Κοτόπουλο σουβλάκι με αρωματική μαρινάδα και σαλάτα μάνγκο
Σεφ Μανώλης Ντάσκας
Με αυτήν την συνταγή θα βάλουμε χρώματα και γεύσεις στην κουζίνα μας, απλά και νόστιμα!!! Κοτόπουλο σουβλάκι με αρωματική μαρινάδα και σαλάτα μάνγκο.
Υλικά για 4 άτομα.
-6 μπούτια κοτόπουλο κομμένα σε κομμάτια. (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας, να αφαιρέσει τα κόκαλα).
Υλικά για τη μαρινάδα.
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 1 κ.γλ. κάρυ.
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon.
- 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ.
- Τον χυμό από 1 λεμόνι.
- Αλάτι, πιπέρι.
Υλικά για τη σαλάτα.
- 50 γρ. ρόκα.
- 1 mango καθαρισμένο και κομμένο σε ψιλές λωρίδες.
- 1 μικρή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη.
- 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο.
- Μία κούπα με φύλλα από φρέσκο δυόσμο.
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο.
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
- Αλάτι, πιπέρι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα multi και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Το αφήνουμε στο ψυγείο από 1 έως 5 ώρες.
Μουσκεύουμε σε νερό 10 ξυλάκια για σουβλάκια. Περνάμε το κρέας στα ξυλάκια. Βάζουμε τα σουβλάκια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά, φροντίζοντας να τα γυρίσουμε μία φορά. Μεταφέρουμε τα σουβλάκια σε μία πιατέλα και στύβουμε ένα λεμόνι.
- Για τη σαλάτα, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Καλή μας όρεξη!!!
Σεφ Μανώλης Ντάσκας
https://www.facebook.com/chefathome.ntaskas?refid=52
https://chef-at-home.gr/
